Benefits of Eating Sprouts: మొలకలు (Sprouts) తినడం వల్ల ఆరోగ్యానికి ఎన్నో లాభాలు ఉన్నాయి. ఇవి పోషకాల గని అని చెప్పొచ్చు. మొలకలు తినడం వల్ల కలిగే ప్రధాన లాభాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి
మొలకెత్తిన గింజల్లో మామూలు గింజల కంటే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ప్రోటీన్లు అధిక మొత్తంలో ఉంటాయి. మొలకెత్తే ప్రక్రియలో, గింజల్లోని పిండి పదార్థాలు (carbohydrates) సరళమైన చక్కెరలుగా, ప్రోటీన్లు అమైనో ఆమ్లాలుగా విడిపోతాయి. ఇది జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా, విటమిన్ సి, విటమిన్ కె, ఫోలేట్ (విటమిన్ బి9) వంటి విటమిన్లు గణనీయంగా పెరుగుతాయి.
జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి
మొలకల్లో ఫైబర్ (పీచుపదార్థం) సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది. మొలకెత్తినప్పుడు, గింజల్లోని కొన్ని యాంటీ-న్యూట్రియెంట్స్ (పోషకాలను అడ్డుకునేవి) తగ్గుతాయి. దీంతో పోషకాలు శరీరానికి మరింత సులభంగా అందుతాయి.
బరువు తగ్గడానికి ఉపకరిస్తాయి
మొలకల్లో కేలరీలు తక్కువగా ఉంటాయి, కానీ ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది త్వరగా కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది, తద్వారా అధిక ఆహారం తీసుకోకుండా నియంత్రిస్తుంది. ఇది బరువు తగ్గడానికి లేదా ఆరోగ్యకరమైన బరువును నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి
మొలకల్లో ఉండే విటమిన్లు, ముఖ్యంగా విటమిన్ సి, రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేస్తాయి. ఇవి శరీరానికి వ్యాధులు, ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడే శక్తినిస్తాయి.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తాయి
కొన్ని రకాల మొలకలు, ముఖ్యంగా బ్రొక్కోలి మొలకలు, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. ఇవి ఇన్సులిన్ సున్నితత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచివి
మొలకల్లో ఉండే ఫైబర్, పొటాషియం వంటివి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించి, రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. ఇది గుండె సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి
మొలకల్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్ వల్ల కలిగే నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి, తద్వారా కణాలను రక్షిస్తాయి, వృద్ధాప్య ప్రక్రియను ఆలస్యం చేస్తాయి.
శక్తిని పెంచుతాయి
మొలకల్లో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఎంజైమ్‌లు శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి. ఇవి జీవక్రియను మెరుగుపరిచి, రోజువారీ కార్యకలాపాలకు అవసరమైన శక్తిని అందిస్తాయి.
మొలకలను సలాడ్లలో, పచ్చిగా లేదా కొద్దిగా ఉడికించి తినవచ్చు. అయితే, పచ్చి మొలకలు తినేటప్పుడు శుభ్రత చాలా ముఖ్యం. ఎందుకంటే, వాటిలో బాక్టీరియా పెరిగే అవకాశం ఉంటుంది. బాగా కడిగి, శుభ్రంగా ఉన్న మొలకలను మాత్రమే తినాలి.
