Excess Salt: గుండె నుండి కిడ్నీల వరకు! అధిక ఉప్పుతో ఏం జరుగుతుందో తెలుసా.?

Excess Salt: ఆహారంలో అధిక ఉప్పు తీసుకోవడం వల్ల భారతీయులలో అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్, మూత్రపిండాల వ్యాధి ప్రమాదం పెరుగుతుందని ఒక అధ్యయనంలో తేలింది. ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ శాస్త్రవేత్తలు నిర్వహించిన ఈ కొత్త అధ్యయనంలో సరికొత్త విషయాలు వెల్లడయ్యాయి.

ఒక వ్యక్తి రోజుకు 5 గ్రాముల కంటే తక్కువ ఉప్పు తినాలి. కానీ పట్టణ ప్రాంతాల్లో నివసించే భారతీయులు రోజుకు దాదాపు 9.2 గ్రాముల ఉప్పును వినియోగిస్తున్నారు. ఇది నిపుణులు సిఫార్సు చేసిన పరిమితికి రెట్టింపు. ఇంతలో, గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో కూడా సగటు ఉప్పు వినియోగం 5.6 గ్రాములు అని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

పరిశోధకులు దీనిని నిశ్శబ్ద మహమ్మారి అని పిలుస్తున్నారు. పంజాబ్, తెలంగాణలోని ICMR యొక్క నేషనల్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ ఎపిడెమియాలజీ (NIE) పరిశోధకులు దీనిని ఎదుర్కోవడానికి ఒక ప్రణాళికను రూపొందించారు. సోడియం తీసుకోవడం తగ్గించడం, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి దారితీసే ఆహార పద్ధతులపై ప్రజలకు అవగాహన కల్పించడం ఈ ప్రాజెక్ట్ యొక్క లక్ష్యం.

ప్రత్యామ్నాయంగా, సోడియం క్లోరైడ్‌ను పొటాషియం లేదా మెగ్నీషియంతో పాక్షికంగా భర్తీ చేసే తక్కువ సోడియం ఉప్పును ఉపయోగించాలని పరిశోధకులు సూచిస్తున్నారు. కానీ వాటి పరిమిత లభ్యత, అధిక ధరలు సామాన్యులకు పెద్ద సవాలుగా నిలుస్తున్నాయి. చెన్నై అంతటా 300 రిటైల్ అవుట్‌లెట్‌లలో నిర్వహించిన మార్కెట్ సర్వేలో 28 శాతం దుకాణాలలో మాత్రమే LSS ఉన్నట్లు తేలింది. వీటికి డిమాండ్ తక్కువగా ఉండటం వల్ల వీటి లభ్యత తగ్గుముఖం పడుతుందని పరిశోధకులు కూడా అభిప్రాయపడుతున్నారు. సమాజంలో LSS ను ఎలా ఉపయోగించాలో అవగాహన కల్పించడమే ఇదని ఆమె స్పష్టం చేశారు.

ఒక సాధారణ భోజనంలో నాలుగు నుండి ఆరు గ్రాముల ఉప్పు ఉండాలి. ఎందుకంటే ఎక్కువ ఉప్పు వేయడం వల్ల ఆహారం రుచి కూడా మారుతుంది. కానీ ఊరగాయలు, సాల్టెడ్ చిప్స్, సాల్టెడ్ వేరుశెనగలు, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు వంటి కొన్ని ఆహారాలలో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటుంది. మునుపటి అధ్యయనాలు కూడా అధిక ఉప్పు గ్యాస్ట్రిక్ శ్లేష్మం అని పిలువబడే కడుపు పొరను దెబ్బతీస్తుందని చూపించాయి.