Fermented Rice (Chaddannam): చద్దన్నం లేదా పులిసిన అన్నం అనేది రాత్రి వండిన అన్నాన్ని మరుసటి రోజు ఉదయం తినే ఒక సంప్రదాయ ఆహారం. దీన్ని సాధారణంగా కొద్దిగా నీళ్లు పోసి, రాత్రంతా అలాగే ఉంచుతారు. ఈ విధంగా ఉంచడం వల్ల, అన్నం పులిసి అందులో కొన్ని రకాల సూక్ష్మజీవులు (మైక్రో ఆర్గానిజమ్స్) వృద్ధి చెందుతాయి, ఇవి ఆరోగ్యానికి మంచివిగా పరిగణించబడతాయి.
ప్రయోజనాలు
చద్దన్నం తినడం వల్ల శరీర ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది. వేసవిలో శరీరానికి చలువ చేస్తుంది.
చద్దన్నంలో మంచి బ్యాక్టీరియా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణవ్యవస్థకు చాలా మంచిది. దీని వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది.
చద్దన్నం రెగ్యులర్ గా తినడం వల్ల మలబద్ధకం సమస్య దూరమవుతుంది.
ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇవి రోజంతా శక్తిని ఇస్తాయి, శారీరక శ్రమ చేసేవారికి ఇది చాలా ఉపయోగపడుతుంది.
ఇందులో విటమిన్ బి6, విటమిన్ బి12, ఐరన్ వంటివి ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి చాలా అవసరం.
చర్మం ఆరోగ్యంగా ఉండడానికి, కాంతివంతంగా కనిపించడానికి కూడా చద్దన్నం ఉపయోగపడుతుంది.
చద్దన్నం తినడం వల్ల మంచి నిద్ర పడుతుందని అంటారు.
