Eating Polish Rice: పాలిష్ చేసిన బియ్యం (సాధారణంగా మనం తినే తెల్ల బియ్యం) అంటే, వరి గింజపై ఉండే పొట్టు , తవుడు పొర , మొలక వంటి పోషకాలు అధికంగా ఉండే బాహ్య పొరలను రైస్ మిల్లింగ్ ప్రక్రియ ద్వారా పూర్తిగా తొలగించడం.
ఎక్కువగా తినడం వలన నష్టాలు
1. పోషక లోపం
ముఖ్యమైన పోషకాలు నష్టం: బియ్యాన్ని పాలిష్ చేసే ప్రక్రియలో, గింజపై ఉండే పొరలు (bran మరియు germ) తొలగించబడతాయి. ఈ పొరల్లోనే అత్యధికంగా విటమిన్లు, ముఖ్యంగా విటమిన్ B1 (థయామిన్), పీచు పదార్థం (Fiber), ఖనిజాలు (ఐరన్, మెగ్నీషియం, జింక్) మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి.
బెరిబెరి వ్యాధి: విటమిన్ B1 (థయామిన్) లోపం వలన బెరిబెరి అనే తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్య వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఇది నాడీ వ్యవస్థను, గుండె పనితీరును ప్రభావితం చేస్తుంది.
2. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు పెరగడం
అధిక గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI): పాలిష్ చేసిన బియ్యంలో ఫైబర్ తొలగించబడుతుంది కాబట్టి, దాని గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఎక్కువగా ఉంటుంది.
ప్రమాదం: ఈ బియ్యం తిన్నప్పుడు, కార్బోహైడ్రేట్లు వేగంగా గ్లూకోజ్‌గా మారి రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను (Blood Sugar Levels) అమాంతం పెంచుతాయి. ఇది టైప్ 2 డయాబెటిస్ వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
3. జీర్ణ సమస్యలు
పీచు పదార్థం లోపం: పాలిష్ బియ్యంలో ఫైబర్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
సమస్యలు: ఫైబర్ లోపం వలన ఆహారం సరిగా జీర్ణం కాదు. దీనివల్ల మలబద్ధకం , కడుపు ఉబ్బరం , అజీర్ణం వంటి జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తుతాయి.
4. బరువు పెరగడం
ఫైబర్ లేకపోవడం: ఫైబర్ లేకపోవడం వలన, పాలిష్ చేసిన అన్నం త్వరగా జీర్ణమై, తిన్న కొద్దిసేపటికే మళ్లీ ఆకలి వేస్తుంది.
ఫలితం: తరచుగా తినడం లేదా అధికంగా తినడం వలన బరువు పెరిగి, ఊబకాయం (Obesity) సమస్యకు దారితీస్తుంది.
5. ఇతర సమస్యలు
తక్కువ శక్తి (Low Energy): విటమిన్ B కాంప్లెక్స్ లోపం కారణంగా త్వరగా అలసిపోవడం, నీరసం రావడం వంటివి జరుగుతాయి.
టాక్సిన్లు (Toxins): కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, పాలిష్ చేసిన బియ్యంలో ఆర్సెనిక్ స్థాయిలు అధికంగా ఉండే అవకాశం ఉంది, ఇది దీర్ఘకాలంలో ఆరోగ్యానికి హానికరం.
ఆరోగ్య నిపుణులు పాలిష్ చేయని బియ్యం (దంపుడు బియ్యం/బ్రౌన్ రైస్), తక్కువ పాలిష్ చేసిన బియ్యం లేదా ఇతర తృణధాన్యాలు (మిల్లెట్స్) తీసుకోవాలని సూచిస్తున్నారు.
