Reheating Cooking Oil Repeatedly: వంట నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేస్తున్నారా? అయితే మీకు క్యాన్సర్ ముప్పు పొంచి ఉన్నట్లే..

Reheating Cooking Oil Repeatedly: వంటింట్లో మనం చేసే ఒక చిన్న పొరపాటు ప్రాణాంతక వ్యాధులకు దారితీస్తుందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఒకసారి వేయించడానికి ఉపయోగించిన నూనెను మళ్లీ మళ్లీ వేడి చేసి వాడటం వల్ల క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఉందని ఎయిమ్స్ వైద్యులు స్పష్టం చేశారు. కేవలం ఇళ్లలోనే కాకుండా ఫాస్ట్ ఫుడ్ సెంటర్లలో కూడా ఇలా నూనెను పదే పదే వాడటం వల్ల ప్రజల ఆరోగ్యం తీవ్రంగా దెబ్బతింటోందని వారు ఆందోళన వ్యక్తం చేస్తున్నారు.

నూనెను పదే పదే వేడి చేస్తే ఏమవుతుంది?

డాక్టర్ ప్రియాంక సెహ్రావత్ తెలిపిన వివరాల ప్రకారం.. నూనెను మళ్లీ మళ్లీ మరిగించినప్పుడు అది విచ్ఛిన్నమై భయంకరమైన రసాయనాలను విడుదల చేస్తుంది..

క్యాన్సర్ కారకాలు:

నూనె నల్లగా మారినప్పుడు అందులో

పాలీసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు వంటి విషపూరిత పదార్థాలు చేరతాయి.

DNA దెబ్బతింటుంది:

ఈ నూనెలో ఉండే ఫ్రీ రాడికల్స్ మన శరీరంలోని కణాలను, DNAను దెబ్బతీస్తాయి, ఇది చివరికి క్యాన్సర్‌కు దారితీస్తుంది.

ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్:

నూనెను పదే పదే వేడి చేయడం వల్ల అందులో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ పెరిగిపోతాయి.

గుండెకు కూడా ముప్పే..

ఈ విషపూరిత నూనెలో వండిన ఆహారం తీసుకోవడం వల్ల కేవలం క్యాన్సర్ మాత్రమే కాదు, గుండె ఆరోగ్యం కూడా పాడవుతుంది.

చెడు కొలెస్ట్రాల్:

శరీరంలో LDL స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి.

ధమనుల పూడిక : రక్త నాళాల్లో కొవ్వు పేరుకుపోయి రక్త ప్రవాహానికి ఆటంకం కలిగిస్తుంది, దీనివల్ల గుండెపోటు వచ్చే అవకాశం ఉంది.

వాపు: శరీరంలోని అంతర్గత అవయవాల్లో మంట లేదా వాపుకు ఇది కారణమవుతుంది.

వైద్యులు సూచిస్తున్న సురక్షిత మార్గాలు:

వంట నూనె విషయంలో మనం తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు ఇవే.

ఒక్కసారే వాడండి:

వేయించడానికి వాడిన నూనెను మళ్లీ వేడి చేయకపోవడమే అత్యంత ఉత్తమమైన మార్గం.

ఫిల్టర్ చేయండి:

ఒకవేళ నూనెను పారవేయడం ఇష్టం లేకపోతే, దానిని పూర్తిగా వడకట్టి శుభ్రమైన డబ్బాలో భద్రపరుచుకోవాలి. కానీ దానిని మళ్లీ డీప్ ఫ్రై కోసం వాడకూడదు.

అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్దు:

నూనెను మరీ ఎక్కువగా మరిగించడం వల్ల దాని నాణ్యత వేగంగా క్షీణిస్తుంది.

జైపూర్‌లోని కొన్ని ఫాస్ట్ ఫుడ్ సెంటర్లలో నిర్వహించిన సర్వేలో నూనె పూర్తిగా నల్లగా మారే వరకు వాడుతున్నట్లు తేలింది. ఇలాంటి ఆహారం తీసుకోవడం విషంతో సమానమని వైద్యులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే రుచి కంటే నాణ్యతకే ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఒక్కసారి వాడిన నూనెను మళ్లీ వాడకుండా ఉండటమే మీ కుటుంబ ఆరోగ్యానికి శ్రీరామరక్ష.