Watermelon Seeds: పుచ్చకాయ గింజలను పారేస్తున్నారా? అయితే మీరు ఈ 'సూపర్ ఫుడ్'ను మిస్ అవుతున్నట్లే!

Watermelon Seeds: మండుతున్న వేసవిలో చల్లని పుచ్చకాయ ముక్కను తింటున్నప్పుడు, పొరపాటున నల్లటి గింజ మింగేస్తే ఏదో అయిపోతుందని చాలామంది భయపడుతుంటారు. చిన్నప్పుడు "కడుపులో చెట్టు మొలుస్తుంది" అని చెప్పిన అబద్ధాలను ఇప్పటికీ నమ్మేవారు ఉన్నారు. కానీ నిజానికి, మన జీర్ణవ్యవస్థ మొక్కలు మొలవడానికి ఏమాత్రం పనికిరాదు. పైగా, మనం ఇన్నాళ్లూ పనికిరావని ఉమ్మేసిన ఆ గింజలు నిజానికి పోషకాల గనులు. పుచ్చకాయ గింజలు ప్రమాదకరం కాదని, అవి ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

ఈ గింజల్లో దాగున్న పోషక విలువలు చూస్తే ఎవరైనా ఆశ్చర్యపోవాల్సిందే. భారతీయ ఆహారపు అలవాట్లలో మాంసాహారం తక్కువగా తీసుకునే వారికి ఇవి అద్భుతమైన ప్రోటీన్ వనరులు. పుచ్చకాయ గింజల్లో దాదాపు 30 శాతం ప్రోటీన్ ఉంటుంది. ఇందులో ఉండే 'అర్జినైన్' అనే అమైనో ఆమ్లం రక్తపోటును నియంత్రించడమే కాకుండా, వేసవి తాపానికి గురయ్యే మన గుండెను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. అలాగే, వీటిలో ఉండే మోనో అన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీ అన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయని భారతీయ పోషకాహార నివేదికలు స్పష్టం చేస్తున్నాయి.

కేవలం ప్రోటీన్లు మాత్రమే కాదు, సూక్ష్మ పోషకాల విషయంలో కూడా ఇవి తక్కువేం కాదు. మన శరీరానికి అవసరమైన మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు ఐరన్ ఈ గింజల్లో పుష్కలంగా దొరుకుతాయి. మెగ్నీషియం మన నాడీ వ్యవస్థను ప్రశాంతంగా ఉంచి గుండె లయను క్రమబద్ధీకరిస్తుంది. ఇక శాకాహారుల్లో తక్కువగా ఉండే జింక్, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి తోడ్పడుతుంది. రక్తహీనతతో బాధపడే భారతీయులకు ఈ ఐరన్ నిండిన గింజలు సహజ సిద్ధమైన శక్తినిస్తాయి. వేసవిలో వచ్చే మొటిమలను తగ్గించి, చర్మం కాంతివంతంగా ఉండేలా చేయడంలో ఈ గింజల్లోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.

అయితే ఈ గింజలను ఎలా తినాలో కూడా తెలుసుకోవాలి. వీటిని పచ్చిగా మింగేస్తే లోపల ఉన్న పోషకాలు మన శరీరానికి పూర్తిగా అందవు. అందుకే వీటిని మొలకెత్తించి తినడం లేదా దోరగా వేయించుకుని తినడం మంచిది. గింజలను కడిగి ఆరబెట్టి, కొద్దిగా నెయ్యి లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి పెనంపై వేయించాలి. వాటిపై కొంచెం నల్ల ఉప్పు, ఆమ్చూర్ పొడి లేదా కారం చల్లుకుంటే భలే రుచిగా ఉంటాయి. వీటిని ఉదయం పూట పోహా, ఉప్మా వంటి టిఫిన్లలో లేదా సలాడ్లలో గార్నిష్‌గా వాడుకోవచ్చు. మ్యాంగో లస్సీలో కలిపి తీసుకుంటే అదనపు ప్రోటీన్ లభిస్తుంది.

చివరగా ఒక చిన్న హెచ్చరిక.. ఏదైనా మితంగా తీసుకుంటేనే అమృతం. పుచ్చకాయ గింజల్లో పీచు పదార్థం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల సున్నితమైన జీర్ణవ్యవస్థ ఉన్నవారికి లేదా ఐబీఎస్ (IBS) సమస్య ఉన్నవారికి కడుపు ఉబ్బరం కలిగించవచ్చు. కాబట్టి రోజుకు ఒక గుప్పెడు (సుమారు 25-30 గ్రాములు) గింజలు తీసుకుంటే సరిపోతుంది. ఈ వేసవిలో పుచ్చకాయ ముక్కలోని గింజలను చూసి చిరాకు పడకండి. అది ప్రకృతి మనకు ఉచితంగా ప్రసాదించిన ఆరోగ్య సంజీవని అని గుర్తించి, ఆ క్రంచీ టేస్ట్‌ను ఎంజాయ్ చేయండి.