Using Copper Utensils: రాగి పాత్రలు వాడుతున్నారా.? జాగ్రత్త..

Using Copper Utensils: రాగి పాత్రలు (Copper Vessels) నీరు నిల్వ చేయడానికి, వంట చేయడానికి చాలా మంచివి. పురాతన కాలం నుండి వీటిని ఉపయోగిస్తున్నారు. అయితే రాగిపాత్రలో పెట్టిన పెరుగును తింటే వికారం, వాంతులు, విరేచనాలు అవుతాయి. అలా-గే సిట్రస్ ఫ్రూట్స్‌తో పెట్టిన పచ్చళ్లు, ఆహారాలు రాగితో రసాయన చర్యలు జరుపుతాయి. రాగి పాత్రలను వాడుతున్నప్పుడు కొన్ని ముఖ్యమైన జాగ్రత్తలు తప్పకుండా పాటించాలి.

తీసుకోవాల్సిన ముఖ్య జాగ్రత్తలు

1. ఆమ్ల పదార్థాలను నివారించండి

నిల్వ చేయకూడదు: రాగి ఆమ్లాలతో సులభంగా రసాయన ప్రతిచర్య జరుపుతుంది. అందువల్ల, నిమ్మరసం, పాలు, పెరుగు, పచ్చళ్లు లేదా పులుపు ఉన్న ఆహారాలు రాగి పాత్రల్లో నిల్వ చేయకూడదు లేదా వండకూడదు.

విషపూరితం కావచ్చు: ఆమ్ల పదార్థాలు రాగితో చర్య జరిపినప్పుడు, విషపూరితమైన పదార్థాలు (Toxins) ఏర్పడే అవకాశం ఉంది.

2. నీరు నిల్వ చేసే విధానం

గది ఉష్ణోగ్రత నీరు: రాగి పాత్రలో ఎల్లప్పుడూ సాధారణ లేదా గది ఉష్ణోగ్రత ఉన్న నీటిని మాత్రమే నిల్వ చేయండి.

చల్లని, వేడి నీరు వద్దు: అతి చల్లని నీరు లేదా వేడి నీరు నిల్వ చేయకూడదు.

నిల్వ సమయం: నీటిని నిల్వ చేయడానికి 8 నుండి 12 గంటలు సరైన సమయం. అంతకంటే ఎక్కువ సేపు నీటిని ఉంచకూడదు.

3. పాత్ర లోపలి భాగం

లోపలి పూత: వంట చేయడానికి ఉపయోగించే రాగి పాత్రలకు లోపల తగరం (tin) లేదా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ వంటి వాటితో పూత వేసి ఉండాలి. దీనిని కలై పూత అని కూడా అంటారు. వంట చేసేటప్పుడు వేడి కారణంగా రాగి ఆహారంతో చర్య జరపకుండా ఈ పూత కాపాడుతుంది. పూత పోయినట్లయితే, వెంటనే దానికి మళ్లీ పూత వేయించాలి.