Eat Curd Every Day: రోజూ పెరుగు తింటే ఏమవుతుంది.?

Eat Curd Every Day: పెరుగు (Curd) లేదా దహి (Dahi) అనేది భారతదేశంలో, ముఖ్యంగా దక్షిణాదిన, అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే పాల ఉత్పత్తి. ఇది ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేసే ప్రోబయోటిక్ ఆహారం. పెరుగును రోజూ తీసుకోవడం వల్ల మన శరీరానికి అనేక రకాల ప్రయోజనాలు లభిస్తాయి.పాలను (ఆవు పాలు, గేదె పాలు లేదా మేక పాలు) లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా (Lactobacillus) ద్వారా పులియబెట్టడం (Fermentation) ద్వారా పెరుగు తయారవుతుంది. వెచ్చని పాలలో కొద్దిగా పాత పెరుగును (starter/culture) కలిపి, దాన్ని కొంతసేపు అలాగే ఉంచడం ద్వారా ఈ బ్యాక్టీరియా పాలలో ఉన్న లాక్టోజ్ (పాల చక్కెర)ను లాక్టిక్ యాసిడ్‌గా మారుస్తుంది.ఈ ప్రక్రియ వల్లే పెరుగుకు ప్రత్యేకమైన పుల్లని రుచి, చిక్కని ఆకృతి వస్తాయి.

పోషక విలువలు

ప్రోటీన్: కండరాల నిర్మాణానికి సహాయపడుతుంది.

కాల్షియం: ఎముకలు, దంతాల ఆరోగ్యానికి కీలకం.

విటమిన్ బి12 (Vitamin B12): నాడీ వ్యవస్థ మరియు రక్త కణాల ఏర్పాటుకు అవసరం.

రైబోఫ్లేవిన్ (Riboflavin) (విటమిన్ బి2).

పొటాషియం , మెగ్నీషియం.

ప్రోబయోటిక్స్ (Probiotics): ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియకు తోడ్పడే "మంచి బ్యాక్టీరియా".

ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

ప్రోబయోటిక్స్ ఉండటం వలన జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచుతుంది. మలబద్ధకం లేదా విరేచనాల వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.

పెరుగులో ఉండే మంచి బ్యాక్టీరియా శరీరంలోని రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి, ఇన్ఫెక్షన్ల నుంచి కాపాడుతుంది.

అధిక కాల్షియం ,విటమిన్ డి (కొన్ని రకాల పెరుగులో) ఉండటం వలన ఎముకల సాంద్రతను పెంచుతుంది.

ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండటం వలన త్వరగా ఆకలి వేయకుండా చూసి, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.

వేసవిలో శరీరంలో వేడిని తగ్గించడానికి మజ్జిగ రూపంలో లేదా సాదా పెరుగుగా తీసుకోవడం చాలా మంచిది.