Eat Sprouted Seeds: మొలకెత్తిన గింజలు తింటున్నారా? ఈ 5 వర్గాల వారు జాగ్రత్త పడాల్సిందే!

Eat Sprouted Seeds: మొలకెత్తిన గింజలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయన్న సంగతి తెలిసిందే. వీటిలో ప్రొటీన్లు, పీచు పదార్థాలు, విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా లభిస్తాయి. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడం, బరువు నియంత్రణ, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించడంలో ఇవి కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. అయితే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారమే కదా అని వీటిని పచ్చిగా, తగిన జాగ్రత్తలు తీసుకోకుండా తింటే కొన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా కొన్ని వర్గాల ప్రజలు వీటిని తీసుకునే విషయంలో చాలా అప్రమత్తంగా ఉండాలి.

ఇలాంటి ప్రమాదం ఎందుకు పొంచి ఉంది?

గింజలు మొలకెత్తడానికి వెచ్చని, తేమతో కూడిన వాతావరణం అవసరం. సరిగ్గా ఇదే వాతావరణం సాల్మోనెల్లా, ఈ-కోలి వంటి హానికర బ్యాక్టీరియా పెరగడానికి అనుకూలంగా మారుతుంది. శుభ్రత పాటించకపోవడం లేదా కలుషిత నీటిని వాడటం వల్ల ఫుడ్ పాయిజనింగ్ అయ్యే అవకాశాలు పెరుగుతాయి.

ఈ 5 వర్గాల వారు తప్పక జాగ్రత్త వహించాలి:

గర్భిణీ స్త్రీలు:

గర్భిణులు పచ్చి లేదా సగం ఉడికించిన మొలకలను తినకపోవడమే మంచిది. బ్యాక్టీరియా వల్ల ఇన్ఫెక్షన్లు సోకితే తల్లితో పాటు కడుపులోని బిడ్డ ఆరోగ్యానికి కూడా ముప్పు వాటిల్లే ప్రమాదం ఉంది.

చిన్నపిల్లలు:

పిల్లల్లో రోగనిరోధక శక్తి ఇంకా పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందదు. అందువల్ల పచ్చి మొలకల ద్వారా వారికి త్వరగా ఇన్ఫెక్షన్లు వచ్చే అవకాశం ఉంటుంది.

వృద్ధులు:

వయసు పైబడిన వారు మొలకెత్తిన గింజలను పచ్చిగా కాకుండా బాగా ఉడకబెట్టి తీసుకోవడం సురక్షితం.

తక్కువ రోగనిరోధక శక్తి ఉన్నవారు:

దీర్ఘకాలిక వ్యాధులతో బాధపడుతున్నవారు లేదా రోగనిరోధక శక్తిని తగ్గించే మందులు వాడుతున్నవారు పచ్చి మొలకలను పూర్తిగా పక్కన పెట్టడం మంచిది.

జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు:

గ్యాస్, కడుపు ఉబ్బరం, అజీర్తి సమస్యలు ఉన్నవారికి మొలకెత్తిన గింజలు ఎక్కువగా తింటే సమస్య మరింత తీవ్రమయ్యే అవకాశం ఉంది. వీరు మితంగా, బాగా ఉడికించి మాత్రమే తీసుకోవాలి.

థైరాయిడ్, రక్తం పలుచబడే మందులు వాడేవారు గమనించాల్సిన అంశాలు:

కొన్ని రకాల మొలకల్లో విటమిన్ 'కె' పుష్కలంగా ఉంటుంది. వార్ఫరిన్ వంటి బ్లడ్ థిన్నర్ మందులు వాడేవారు విటమిన్ 'కె' ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాన్ని అకస్మాత్తుగా పెంచడం లేదా తగ్గించడం చేయకూడదు. అలాగే బ్రోకలీ, ముల్లంగి, ఆవాల జాతికి చెందిన మొలకల్లో 'గాయిట్రోజెన్' అనే అంశాలు ఉంటాయి. థైరాయిడ్ సమస్య ఉన్నవారు వీటిని అధికంగా పచ్చిగా తీసుకోకుండా, బాగా ఉడికించి మితంగా తీసుకోవడం శ్రేయస్కరం.

తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలు:

మొలకలను తయారుచేసే ముందు, తినే ముందు స్వచ్ఛమైన నీటితో శుభ్రంగా కడగాలి.

పచ్చిగా తినడం కంటే ఆవిరిపై లేదా నూనె లేకుండా బాగా ఉడికించి తినడమే అత్యంత సురక్షితమైన మార్గం.

తేమ ఎక్కువగా ఉన్న ప్రదేశాల్లో వీటిని ఎక్కువ రోజులు నిల్వ ఉంచకూడదు.

మొలకల నుంచి చెడు వాసన వస్తున్నా, రంగు మారినా వాటిని అస్సలు వాడకూడదు.