Ginger: కూరలో అల్లం ఎందుకు వాడుతారో తెలుసా.?

Ginger: కూరలో అల్లం వేయడం కేవలం రుచి కోసమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. అల్లం వాడటానికి ముఖ్య కారణాలు ఉన్నాయి.అల్లం ఒక ఘాటైన, ప్రత్యేకమైన వాసన, రుచిని ఇస్తుంది. ఇది కూరల రుచిని పెంచి, వాటికి కొత్తదనాన్ని జోడిస్తుంది.

అల్లం జీర్ణక్రియకు చాలా బాగా సహాయపడుతుంది. ఇందులో ఉండే జింజెరోల్ (Gingerol) అనే సమ్మేళనం ఆహారం త్వరగా జీర్ణమయ్యేలా చేస్తుంది. ముఖ్యంగా మాంసం వంటివి వండినప్పుడు, అల్లం వాడటం వల్ల జీర్ణ సమస్యలు రాకుండా ఉంటాయి.

అల్లంలో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ (నొప్పులు, వాపులు తగ్గించే) , యాంటీ ఆక్సిడెంట్ (కణాల నష్టాన్ని నివారించే) గుణాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి తోడ్పడుతుంది.

అల్లం సహజంగా జలుబు, దగ్గు, గొంతునొప్పి వంటి సమస్యలకు మంచి మందులా పనిచేస్తుంది. కూరలో అల్లం వేయడం వల్ల ఈ ప్రయోజనాలను కూడా పొందవచ్చు. అల్లం నోటిలోని బ్యాక్టీరియాను నివారించి, నోటి దుర్వాసనను తగ్గిస్తుంది.

కొన్ని కూరలలో వాడే ఘాటైన మసాలాల రుచిని అల్లం సమతుల్యం చేస్తుంది. ఇది కూరను మరింత సమగ్రంగా, రుచిగా మారుస్తుంది.మొత్తంగా, అల్లం కూరకు రుచిని, సువాసనను ఇస్తుంది . ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా అందిస్తుంది. అందుకే భారతీయ వంటలలో అల్లం ఒక ముఖ్యమైన పదార్థంగా ఉంటుంది.